献立 *　塩糀の鶏グリル＆カブのサラダ *　カブと芽キャベツ入りクリームスープ *　黒豆煮 *　カブの葉のおひたし ------------------------- 最近は葉物が畑に無くてカブの葉を おひたしにしてみました。癖が無くて 軟らかくてとても美味しかったです。 芽キャベツはいっぱい採れました。 塩糀で鶏肉を焼いてみました。しっとり。 可憐な椿を頂きました。一輪挿しで。

2012年　2月28日（火）----　お別れ茶話会　

献立 *　マグロのお刺身 *　かぼちゃの一口コロッケ *　ふき味噌の大根のスティック *　カブの千枚漬け *　白菜の浅漬け *　ぼた餅 ------------------------- 今日は、ある方のお別れ会でした。 大げさでなく持ち寄りで会の終わりに お世話になった方にお礼を込めて。 サツマイモと餡入りの蒸しパンを蒸し てきて下さったり、お菓子、焼き芋な どいっぱいになりました。私もぼた餅 やちょっとしたおかずを持参でした。 みんなが集うと楽しいですね。

2012年　2月27日（月）----　プロジェクター機能付きデジカメ

献立 *　金目鯛とごぼうの煮付け *　かぼちゃ煮 *　ベーコンともやしとカブの葉炒め *　黒豆煮 ------------------------- 先日夫から荷物が届くから来たら受け 取っておくようにと言われていた荷物が 今日届きました。 またまた、思いがけない商品でした。 デジカメですがプロジェクター機能が 付いていて、すぐに画像や動画が壁や 天井に投影される物です。 先日テレビでそんなカメラをコマーシャル してたから、欲しがるんとちゃうやろかと 思っていた矢先です。 新し物好きなの夫なのですが,間髪入れずに 購入とは！

2012年　2月26日（日）----　切干大根の干し比べ

献立 *　太刀魚のお刺身 *　ママカリの二杯酢 *　黒豆 *　肉じゃが *　味噌汁 *　イチゴ ------------------------- 先日大根を茹でてから干したのと生の まま干したのと２通りの方法で干して みました。 生のまま干した↓　　茹でて干した↓ これではよくわからないかもしれません が、生の方が若干色白で大きいです。 茹でた方はちょっと茶色がかっていて よく縮んで乾燥しています。 今日は、お刺身に出来る太刀魚がいつ ものお店にあったので3枚におろして もらいました。甘くて美味しいです。

2012年　2月25日（土）----　最後のジャガイモ＆春の準備

献立 *　ママカリの二杯酢 *　さわらの煮付け *　茎わかめ煮 *　肉じゃが ------------------------- もうジャガイモは無いと思ってましたが 籾殻の袋からジャガイモが出てきました。 我が家最後のジャガイモです。赤い皮の はアンデスレッドと言う品種です。 なので晩御飯は肉じゃがに決定〜！ そして、春の畑の準備です。友達にベラン ダの芽を見てこれ何？と聞かれたのですが 知らなくて夫に聞いたら、白菜、レタス、 ミックスサラダ菜だそうです。春が待ち遠 しいです。

2012年　2月24日（金）----　甘夏柑

献立 *　焼肉 *　茎わかめ煮 *　味噌汁 ------------------------- 義姉から甘夏柑が送られてきました。 寒いのでなかなか収穫できなかったら しいです。今年は豊作で第二弾もその内 送るとの事。うれしい故郷からの荷物。 ビタミンCをしっかり取って風邪引かない ように頑張りましょう！ 今日は焼肉。お肉が甘くて美味しかった。 ここ最近忙しかったので食事の支度の時短 メニューになっています。(^_^;)

2012年　2月23日（木）----　茎わかめ　& あくまき

献立 *　ふぐ鍋 *　茎わかめ煮 *　金時豆煮 *　まんばのけんちゃん *　厚揚げ焼き ------------------------- 友達から茎わかめをもらいました。 早速シメジと一緒に煮ました。 いつもはごま油で炒めて味付ける のですが今回は油なしです（*^_^*） ふぐを買ったので鍋にしようと畑に 行って大根を採ってきました 春菊も無いのでカブの葉を使いました。 今日のおやつは「あくまき」です。 宮崎のお土産で頂きました。 竹の皮に包まれた餅米で黄な粉を付け て食べます。郷土料理？お菓子ですね。 ごちそうさまでした〜。（*^_^*）

2012年　2月22日（水）----　まっ黒チーズケーキと生菓子　

献立 *　甘エビとイカのお刺身 *　ツナと大根のサラダ *　金時豆煮 *　おから *　自家製山川漬け *　キムチ ------------------------- 今日のランチはラファミーユでした。 パスタランチかキッシュランチです。 サラダ、ドリンク付きで1050円。 外のメニュー表を写しましたがピンボケ クーポンで「まっ黒チーズケーキ」を サービスとあったので行きました。 「黄金バームクーヘン」で一躍有名に なって、お店に行った時黒いチーズケー キが気になって仕方なかったのですが、 ホールで買うには勇気がなかった。 今回味見できるのでラッキーでした。 お店の前には店内での写真はお断りとか。 残念ながら写真はありません。 黒いクッキー生地の中に濃厚なチーズ クリームが入っていて美味しかったです。 3時のおやつは、富久路屋の生菓子でした。 友達が金時豆を煮て持ってきてくれました。 いい味でした。一品助かりました。有難う。

2012年　2月21日（火）----　塩麹　

献立 *　マグロとぶりのお刺身 *　マンバのけんちゃん *　大根煮 *　ほうれん草のおひたし *　アサリの酒蒸し *　自家製山川漬け *　茶碗蒸し ------------------------- 塩麹がブームとか！麹を買いに行った ら売り切れていました。ふと見ると 塩麹の瓶が！何ということでしょう。 とりあえず味見の積もりで買って帰り ました。(^_^;) 今日はお刺身に付けて食べてみました。 わさび醤油に劣らず美味しい〜！ まろやかでした。 そして、塩麹パンにも挑戦です。 最近にないヒットパンとなりました。 味見したら白パンで美味しかった〜！ 塩麹って本当に優れものですね。

2012年　2月20日（月）----　レガロ　

献立 *　マナガツオの照り焼き *　大根煮 *　マンバのけんちゃん *　根昆布の佃煮 ------------------------- 今日のランチは丸亀町にある「レガロ」 ３Fです。エルバジオの上にあります。 前菜は自分で好きなだけお皿に盛って お代わり自由です。メインはハンバーグ 肉魚から選びます。今日はハンバーグを。 前菜で結構満足(#^.^#)アハハ、、、 ゆっくり出来るのでいいですねー。 おしゃべりに花が咲きます。 デザートドリンクも付いていて1500円 いいんじゃないでしょうか。

2012年　2月19日（日）----　十瓶山　

献立 *　にぎり *　アサリの潮汁 *　白菜の浅漬け *　キムチ *　根昆布の佃煮 ------------------------- 昨日の雪でどうなることかと案じていま したがお天気に恵まれて出かけました。 綾川町にある十瓶山です。かわいい山に 見えたので楽勝と思いきや、、、、、。 上り口はなだらかでしたがすぐに急勾配で 頂上に向かってまっすぐな道！(^_^;)？ 216mの低い山でしたが結構なものです。 頂上からの見晴らしはよく気持ちよかった ですが、帰りがまた大変。 昨日の雪は融けていたものの枯れ葉で滑り そうになりながら途中のロープに掴まりな がら下に降りた時はひざが大笑い(^^ゞ 帰りにお寿司を買って帰りました。

2012年　2月18日（土）----　寒波とかぼちゃ　

献立 *　牡蠣フライ *　手長蛸煮生姜かけ *　揚げ出し豆腐 *　かぼちゃ煮 *　漬物 ------------------------- 大寒波で午後から雪でした。 孫の所も初雪だと写真送ってくれました。 今日は久しぶりにかぼちゃを炊きました。 そうしたら急にかぼちゃ大好きだった父 を思い出しました。 ヘルパーさんが炊いてくれるかぼちゃより 自分で炊く方がうまい具合に出来ると私に ひそかに言って微笑んでいた事や、 デイサービスでは皆にかぼちゃを炊いて 振舞ったらしい伝説など、、、。 でも、私の炊くかぼちゃはいつも美味しい と言って喜んで食べてくれていたっけ。 今年の寒さでは実家に一人いた父が心配で 心配でたまらなかっただろうと思ったりして 写真を見たら優しい顔がぼやけ見えました。

2012年　2月17日（金）----　ふきのとう　

献立 *　げたの煮付け *　茶碗蒸し *　焼き大根のふき味噌 *　ほうれん草ともやしの胡麻和え ------------------------- 畑に行ったらふきのとうがいっぱい顔を 出していました。(#^.^#) これだけあればふき味噌が作れます。 私はふきのあくも香りの内と思ってその ままミジン切りにしてフライパンにサラ ダ油を敷いて炒めます。 火がさっと通ったら砂糖,醤油,味醂を入れ て混ぜながら少し煮詰めます。 今日はスライスした大根を香ばしく焼いて その上に乗せてみました。 食べるときに半折りにして食べました。 春の香りがしてきますね〜。 でも、それにしても今日は寒いですね。

2012年　2月16日（木）----　春は名のみ〜の風の寒さよ〜♪　

献立 *　カレイとごぼうの煮付け *　カブのトロトロあんかけ *　カブの葉とベーコン炒め *　根昆布とキノコの圧力鍋煮煮 ------------------------- 今日はお天気もよかったので高松空港 公園に梅を見に行ってみましたがまだ蕾。 でも蝋梅が満開でした。(#^.^#) 温室のランが咲いていたので見学。 帰りに畑に寄って小さいカブ収穫。

2012年　2月15日（水）----まじめに　まじめに　　

献立 *　鉄火巻き *　わたりがにの味噌汁 *　さわらのホイル焼き *　ツナと大根のサラダ *　昆布のささっと煮 ------------------------- 昨年3月からとりかかった絵です。 昨年4月には朝ドラ「おひさま」が何と 安曇野が舞台になったので偶然にも画題 がぴったりと喜んだのもつかの間、留守 ばかりの一年になってしまったのでした。 やっと今日から画用紙を広げて再開です。 ところが途中から気分が悪くなり、何だか むかむかしてきました。風邪？眼鏡で目が 疲れたのかしら？肩こり？　(>_<) 晩御飯を作るのも食べるのも嫌になって、 出かける用事が出来たので帰りにお寿司で も買って帰ろうと思いました。 ところが美味しそうなお寿司は見当たらず 夫曰く「家で鉄火巻きでも作ったほうがいいん ちゃうの？」その一言なんか意味違うけど〜！ 活きたわたりがにだけを買って家で作りました。 なかなか敵も絵も手ごわいものですね(~_~;) 「まじめにやれ〜」と天国から声が？？

2012年　2月14日（火）----最近のバレンタインデー

献立 *　ふぐ鍋 *　カブの千枚漬け *　切干大根煮 ------------------------- きのう夫が花をプレゼントしてくれたので 何か勘違いしてくれたのだと思っていたら 今日テレビで外国では男性が女性に花を贈 るのがバレンタインデーだと言ってました。 そして淡い色のピンクのカーネーションを ブーケにしている日本の学生が映ってました。 うーん、最近は変わったようですね。 時代に遅れていたのは私のようでした。(^_^;) でも今日、夫がバレンタインのチョコをも らってきました。(#^.^#) チョコも花も共存しているんですね。 美味しかったですよ。商売繁盛 昨日のお刺身用のふぐを今日は鍋にしました。 鍋は体が温まって美味しいですね。 後は雑炊にします。

2012年　2月13日（月）----一足早いバレンタイン

献立 *　てっさ *　マナガツオのお刺身 *　ママカリの二杯酢 *　厚揚げ焼き *　切干大根煮 ------------------------- お稽古から帰ったら夫が「はい」と言って 淡いピンクのカーネーションを差し出した。 「バレンタイン用の花が出てたから」 ？フライング？それに逆だってばぁ！ そうなると、黙ってはいられませんよね。 午後から買出しです。お刺身用のふぐ、 お刺身用のマナガツオ、ママカリ、その他 いろいろ買ってしまいました．(^_^;) ふぐはもみじおろしで美味しく、マナガツオは とても甘く、ママカリもいい味で魚三昧でした。 一日早いバレンタインになりました。チョコは無し。

2012年　2月12日（日）----おひなさま

献立 *　シャリアピンステーキ *　キャベツとりんごのサラダ *　鯛のかぶら蒸し *　千枚漬け ------------------------- クリスマスもお正月も何も飾る気がしなくて スルーしていましたが、春になると少し元気 出しておひな様でも出してみようかなと思える 様になりました。 今年はコンパクトに縮小して飾りました。 シャリアピンステーキのタレの配合がよくて とても美味しかったです。（Cook Pad) 玉ねぎの甘味、お酒、醤油、味醂、砂糖、大蒜 そしてバルサミコ酢がアクセント。 一晩すりおろした玉ねぎにお肉をつけて置くの が正式な方法だとか。すぐでも十分美味しかった。 台所に立って30分後もう食べている私です。(^_^;)

2012年　2月11日（土）----ひとくち春雨でスープ

献立 *　鮭の塩焼き *　切干大根煮 *　里芋煮 *　カブと芽キャベツの春雨スープ ------------------------- 最近見つけた一口春雨（*^_^*）便利です。 ちょこっとスープに入れるのに重宝して います。そのまま入れて1分で食べられます。 切干大根を再度作っています。自家製大根 なので皮を剥かないでそのまま使います。 5分茹でた物とそのまま干した物と両方作って 比べてみたくなりました。今度はどうかな？ そんなことを思っていると出来た時にまた 食べ比べしてたりしてー(^_^;)それでは なかなか保存することが出来ませんよね。 以前、黒豆を植えてお正月に食べようと思っ ていたのに待ちきれず枝豆で食べてしまった 事を友達に言ったら受けたのを思い出しました。

2012年　2月10日（金）----さっそく切干大根炊きました〜　(#^.^#)

献立 *　グラタン *　切干大根煮 *　里芋煮 *　大根きゅうりりんごのサラダ ------------------------- 昨日出来た切干大根を炊いてみました。 せっかくの保存用乾物でしたが、茹でて から干した切干大根の味を見たくて(^_^;) また、近いうちに保存用作ります。 いやぁ歯ざわりもあるしなかなか良いです。 調べてみたらさっと茹でた方が速く乾くと 言う人もいました。ふむふむ(#^.^#) こんなに手間隙かけているのに切干大根は あまり高級素材と見られて無いのが残念。 畑の芽キャベツ茎ごと収穫でした。可愛い！ やや小ぶりな里芋の親も収穫。ホクホク(#^.^#)

2012年　2月9日（木）----切干大根

献立 *　鶏鍋 *　千枚漬け ------------------------- 今日も雪が舞っていました。 寒い日が続いています。畑の野菜を使って 鍋で温まりました。 大根を干していたのが完全に乾きました。 それにしてもすごく量が減るものですね。 半月切りのは山川漬けに挑戦です。 一本の大根が一握りの切干大根なんですね。

2012年　2月8日（水）----千枚漬け

献立 *　肉じゃが *　マグロのお刺身 *　白菜の浅漬け *　イチゴ ------------------------- カブをたくさん頂きました。 我が家のカブと違って大きなサイズです。 千枚漬けにしました。 分量がいつもと違って多いので味も なかなか定まらず、ちょっと甘めに なりました。酢もダイダイも柚子も後で 足して、まっいいか。 明日はもう食べられそうです。(#^.^#)

2012年　2月7日（火）----お好み焼き「千房」

献立 *　牛焼肉和風おろし *　手長蛸の生姜煮 *　茶椀蒸し *　まんばのけんちゃん ------------------------- 出かけたついでにお昼は珍しくお好み焼き 「千房」に行きました。 大阪で６F建ての「千房」ですごいパフォー マンスの焼き方を見ていたのですがここは 厨房で焼いてからテーブルに持ってきてく れます。残念ながらあの華麗な焼きは見られ ませんでした(^_^;) 味はいいですがクーポン使って半額なので 普段はなかなか行けません。家で焼いて食 べる事になると思います。

2012年　2月6日（月）----温泉気分

献立 *　いわしフライ *　手長蛸の煮付け *　きゅうりカブ人参和え *　厚揚げ焼きbbb*　納豆 ------------------------- お稽古に行ったら、体調が悪いからお休 みしますと言われていた方が後から来ら れました。血圧が175−145とか,びっくり です。家でゆっくりしてくださいと言い ましたが一人暮らしの方で来たくてと意欲 満点です。病院にも行かれたそうですが. そういう私も高血圧で薬を処方されている 身です。せめて温かいお風呂で温泉気分で ほっこりと手足を伸ばしています。 年中温泉の素を入れていますが、最近は ↓これを愛用しています。 いろんな温泉地に行った積もりで,,,(^_^;) 夫は温泉旅行は嫌だと言うのですが家温泉 は気に入っているようです。

2012年　2月5日(日）----義姉からのプレゼントが今、大活躍〜（*^_^*）

献立 *　ママカリの二杯酢 *　こぶのささっと煮 *　さばの竜田揚げ *　いわしの梅煮 *　鶏ごぼうとカブの炊き込みご飯 ------------------------- まだまださむいですねー。 元日に届いた義姉からの初荷プレゼントに すごく派手なレギンスがありました。 私は普段はスカート派なのであまり使う 事は無いかと思っていましたがこの寒さ で遂に、、、。すると何と暖かいのでし ょう！室内で暖房が要らない程です。 スゴーイ！もう手放せません(^_^;)

2012年　2月4日(土）----寒さの中で野菜も冬眠？

献立 *　赤やがらの煮付け *　こぶのささっと煮 *　かぶと鶏団子のスープ *　タコとわけぎのぬた ------------------------- ここ数日寒さの中、畑では野菜たちが ちじこまってしまっています。 わけぎは枯れる前に最後の収穫でした。 根は次に植えるために残しておきます。 ぬたに使うわけぎは、フライパンで空炒り にすると茹でるより水っぽくなりません。 カブも本来の大きさにならす小カブで 収穫ですぅ。

2012年　2月3日(金）----節分

献立 *　恵方巻き *　いわしの丸干し *　なます *　おから *　納豆 *　マグロの山掛け ------------------------- 季節を分けるので「節分」今日まで 冬なんですね。 今日も雪が舞う寒い日でした。 今年は鬼は〜外は無しにして福は〜内 だけにしました。大豆を買い忘れて 家にあった豆菓子で代用(^_^;) 恵方巻きが定着してきていますね。 今年は北北西を向いて食べるらしい。 大きな巻き寿司はかじりにくいとおっしゃ る方が約一名いるので我が家は毎年細巻 き作ります。それをさらに半分に切ります。 具はごく簡単で卵焼きほうれん草人参を巻い て、後はマグロでした。寿司飯もばっちり よくでき美味しくいただきました。 お米２合炊いてちょうど５本取れました。

2012年　2月2日(木）----大寒波は切干大根日和〜　　(#^.^#)

献立 *　牛しゃぶ *　おから *　紅白こかぶの千枚漬け ------------------------- 今日は本当に寒いです。 午前中に雪がちらほら舞っていましたが それ以上に風がきつかったのでベランダでの 体感温度は気温以上に寒く感じました。 でも切干大根作りには絶好のお天気でした。 畑のＫさんが、大根の保存では切干にする といいと教えてくれたそうです。したこと無か ったので挑戦です。干す前に５分ほど茹でると いいとの事で、その通りにしてみました。

2012年　2月1日(水）----畑のごぼうでおから

献立 *　タコのお刺身 *　おから *　大根の圧力鍋煮 *　揚げ出し豆腐のみぞれアン ------------------------- 最後のごぼうです。細いの普通のと太さ 様々ですが、とても軟らかいごぼうです。 「サラダごぼう」なので素人の畑でも深 さがそれ程なくてもいいので作れるよう ですね。 お店でふとおからが目にとまり、ごぼうと ドッキングしました。 たくさんできるので食べるのが至難の業〜 寒い日だったので温かい物が欲しくて揚げ出し 豆腐を銀アンに大根おろしを入れてみぞれアン にして汁ごと頂きました。（*^_^*）